沈钰看了看天色，确实，此时已快到午正时分，再过大半个时辰，二夫人她们就该过来了。 沈钰就站了起来，把位置让给玉桃，嘱咐她炸制小麻花也是一样，炸到淡金色就可以捞出了，等全部炸制好，把蛋酥小麻花再复炸一遍即可。 玉桃笑着道：“我近日常在小灶间帮着炸油签，姐姐这样一说，和炸油签应该差不多。姐姐放心就是。” 四道菜里的五花肉签和葱烧豆腐，都是店铺里每日在售卖的菜式，沈钰只需把酸菜鱼和荔枝肉做好即可。 荔枝肉做好后像一粒粒红色的荔枝球，香甜酥嫩，其实就是一道油炸花刀小酥肉，然后调好料汁浇上去就可以了。 拿过一块里脊肉，先切成厚片，再切十字花刀，放入汤碗内，加少许的盐和甜酱油抓拌均匀。 荔枝肉颜色红艳的原因就是加了红曲米粉。 沈钰上次给县令大人做花糕时，买了好几种可用于给食物上色的可食用植物染料，其中之一就是红曲米粉。 拿过一个小碗，加一小勺红曲米粉、少许的水，搅匀后倒入汤碗中，让里脊肉尽量均匀的裹上一层红色。 加入淀粉拌匀，全部拌好后，就可以等着入锅油炸了。 沈钰把拌好后的汤碗，放到玉桃旁边的桌案上，交待她最后再炸这个里脊肉。 要先低温炸一遍，等二夫人她们过来可以上菜时，再复炸一遍，趁热浇上料汁就可以了。 玉桃听完，怕弄错了，又复述了一遍，沈钰笑道：“没错，就是这样做，那我就去调料汁，做酸菜鱼啦。” 拿过一个小碗，加入切好的蒜沫、香葱碎，加一汤匙的甜酱油、半汤匙的麻油，适量的盐。 两大匙细砂糖、两大汤匙香醋，调一个酸甜味的料汁，等到荔枝肉复炸好，趁热浇上去，就可以了。 沈钰把荔汁肉的料汁准备好后，就另外点了一个炉灶，放上炒锅，准备做酸菜鱼。 周大郎知道今日沈钰要做酸菜鱼，不用沈钰动手，早就捞了条又肥又大的草鱼剖肚去鳞，片好鱼肉，放在一旁的水盆里浸泡血水了。 酸菜也是姜氏在上午准备店铺炒菜时，就捞出切好泡着了。 沈钰此时要做的，只需切些新鲜的葱段姜末之类的，就可以直接开始做了。 沈钰看了看天色，估摸着现在下锅，做好后，二夫人她们差不多就该到了，正好趁热吃。 酸菜鱼沈钰已做了多次，食材又都是现成的，沈钰做起来得心应手。 没多大会功夫，已经煮好了鱼骨的底汤，开始炒制酸菜，加底汤熬制，煮上一会，就可以下入片好的鱼肉了。 锅里小火煮着汤，沈钰去店铺溜达了一圈，想看看二夫人她们过来没有。 想等她们过来了再下鱼片，这样出锅时鱼肉才鲜嫩，不会煮老了。 刚在店铺门口站定，就见一辆马车驶了过来。 这辆马车比沈钰坐过的那辆要大一些，前面两匹毛色油亮的高头大马，车饰鲜亮，很是豪阔的样子。 等车子近了些，就看到车头处标着个大大的宋字，想来就是宋府的马车了。 沈钰心中纳闷，到小食店来吃饭，需要驾一辆这么大的豪华马车吗，又不是去大酒楼，要摆个排场啥的。 马车停下，车上花团锦簇的下来了七个人，其中两人仆妇打扮，正是昨日来过的邱嬷嬷和翠儿。 另外五人，竟都戴着长长的遮面帷帽。 沈钰顿时有些傻眼，不是说只有二夫人和四小姐吗，顶多再加上一闰三小姐。 可现在为什么有五人戴着帷帽，其中四人衣饰俏丽，看着都是年轻姑娘的装扮，竟像是姐妹团来集体探店的。 沈钰虽然心中暗自嘀咕，面上却仍是微笑从容，静静等候。 只见那几位仍是在马车前站定，没有上前来的意思。 倒是那位邱嬷嬷，脸色不太好看，一副无可奈何的样子走了过来。 沈钰忙笑着招呼：“嬷嬷安好，是二夫人她们过来了吗？昨日点的餐已经准备好了，随时可以上菜。” 邱嬷嬷冷哼一声，从怀里掏出个荷包，一把丢到沈钰怀里：“沈姑娘，也不知你给我们四小姐下了什么迷药。” “拉着二夫人、三小姐过来吃饭不说，还哄得两位表小姐也跟着一起来了。” “这是二十两银子，让你家店铺里在吃饭的客人都快些走吧，我家夫人、小姐没吃完之前，不要再让客人进店了。” “今日，你家店铺我们包场了。” 沈钰这才知道，原来今日来的，又增加了两位表小姐。 沈钰扭头看了看店铺里，此时已经到了巳初时分。 晌午饭时已过，那些每日过来解决午饭的掌柜、伙计们，早就吃过午饭回去了。 此刻，在铺子里吃饭的，只还有两位来集市采买的客人，看着也快吃完的样子。 沈钰心中暗笑：“好大的排场，有钱人的银子真多呀。” 她忙做出诚惶诚恐的样子道：“嬷嬷稍候，我这就去请客人快些离开，多谢二夫人赏赐。” 邱嬷嬷看着沈钰进了店铺，心中恨恨，咬着牙暗下决心：“回去要好好和老夫人说说，不能再由着四小姐往外跑了。” “再这样下去，这富家小姐哪还有一点娴静淑女的样子，都快变成野小子了。” “我这教养嬷嬷的招牌，算是毁在这位四小姐的手上了。” “真不知这丰年食店有什么好的，就这样好吃吗？” 沈钰自然不知邱嬷嬷为什么气哼哼的，手里掂着沉甸甸的荷包，美滋滋地进了店铺，和李氏悄悄说了缘由。 有人包场当然是好事，李氏也不由地喜上眉梢。 李氏想了想，道：“客人这边你不用管了，我去和两位客人说，少收些银钱，让他们快些走。” “酸菜鱼我让姜姐姐去下鱼片，她现在做得也很好了，你来招待这几位夫人小姐。” 两人商量定了，就分头行动。 李氏做出一副笑脸向两位客人走去，心里想着如何开口才合适。
