沈钰想到陆琅诉苦的样子，忍不住咯咯笑了起来。 李氏一头雾水，不知沈钰遇到了什么好笑的事，笑得这样弯腰捧腹的。 沈钰笑了好大一会子，才停下来道：“娘，你都不知道那位陆公子有多惨，平日里过得什么日子。” 接着就把陆琅在路上说的要替自己收店铺的事情，详细地说了一遍，又把陆琅抱怨吃不上肉和点心的事也说了。 李氏先是惊喜，听到后面却惊讶地合不拢嘴，愣了一会子才“啧啧”了两声，也忍不住笑了起来。 笑了一阵，李氏擦了擦眼角笑出的泪花道：“若不是你亲口说的，打死我也不相信，县令家的公子居然吃不上肉，哪有父母不让孩子吃饱吃好的。” 沈钰笑够了，赶紧嘱咐李氏道：“我也觉得少见，不过大富之家规矩多，我们小老百姓哪里知晓，这事情姜大娘知道倒没什么，不过千万不要告诉墩墩几个，他们年纪小，万一陆公子来时，他们笑话他，可就不好了。” 李氏点点头应了，接着说：“陆公子一个官家公子，肯这样帮咱们，真真是菩萨心肠了。只是没想到背地里，他竟这样可怜，连肉都吃不上。” 李氏颇不以然地摇摇头：“我正发愁要怎样谢他呢，要不以后等店铺做起来，让他常常来咱们店里吃些肉食和点心好了，一个人再能吃，又能吃掉多少，读书也很耗精神的，不吃好些怎么成。他父亲和祖父也太严苛了些。” 两人正聊着，姜氏他们送餐回来了。 吃过午饭，大家都不肯去休息，围着李氏听她讲，在县衙里是如何买成店铺的。 李氏正说到高兴处，就听到院门被拍响，外面有人叫道：“沈姑娘在家吗？” 墩墩跑去开门，一看门外站着个一身青衣的小子，脚边放着个半人高的大竹篓。 青衣小子约莫十五六岁年纪，周身干净利落，圆圆脸，中等个子，眼睛不大，笑成一双小月牙，一脸堆笑地在门外候着。 墩墩看看外面，巷子口停着辆马车，门口就只有这个青衣小子，放下心来，问道：“你是谁，找沈姐姐做什么。” 半大小子咧嘴一乐道：“我是陆公子的书童七喜，奉了我家少爷之命，来给沈姑娘送板栗的。” 墩墩哦了一声说：“那你先搬进来吧。” 沈钰这时也出来了，看着那足有半人高的大竹篓吓了一跳。 问清楚里面装的是什么后，沈钰无语了。 不过是做些栗糕而已，需要用这么些板栗吗？ 官家公子就是大手笔。 沈钰笑着道：“回去告诉你家少爷，板栗我收到了，这是要做多少栗糕呀，板栗也要花银钱买的。” 七喜嘻嘻一笑道：“我家少爷说了，沈姑娘给做上一攒盒就行。” “板栗不是买的，我家少爷爱吃板栗，这是夫人特意派人送来的，不花银钱，少爷说反正他也吃不完，不如送给沈姑娘，还能做些吃食出来。” 七喜如实复述着陆琅的原话 沈钰脸上的笑快挂不住了。 陆公子，你可真是个实诚人。 见沈钰不说话，七喜摸了摸后脑勺道：“沈姑娘，那我先走了，我们少爷说了，左右姑娘这几日不用去收店铺，明日就先给他把栗糕做了吧，他等着吃呢。” 说完后，长喜看沈钰的脸色不太妙，机灵地躬一躬身，不待沈钰答话，转身一溜烟跑了。 沈钰只能哭笑不得地跟着去关院门。 回来后，从篓子里随手抓出几颗板栗看看，个个油黑滚圆，可见都是用心挑拣过的。 沈钰沉思片刻，笑道：“娘，这栗子咱们分出一半，明日做些糖炒栗子来吃。这么一大篓子，单做栗糕也用不完呀。” 几个小孩一听有糖炒栗子吃，都高兴地欢呼起来。 李氏有些为难：“糖炒栗子要用小石子，这东西可不好找。” 沈钰摆摆手道：“那是炒货店的做法，咱们可没有那么大的锅，炒出来一家人也吃不完的，我呀，用另一种做法。” 李氏笑着道：“你们几个孩子自己弄去吧，我和姜姐姐去和面拌馅了，明早还要出摊呢。” 说着李氏和姜氏就起身走了。 沈钰找出小刀，教墩墩几个把栗子的背上划出十字刀口，看着几个人会做了，就嘱咐道：“小心些，莫划了手。” 就丢下他们三个认真干活的小孩子，出了屋子。 沈钰拿了个背篓，出来对李氏道：“娘，我去街市买两只鸡。晚上我们就吃板栗炖鸡。 沈钰到了东市大街，挑了两只肥鸡，让摊主给宰杀收拾好了，剁成大块，分成两包，用荷叶密密包好，挑了一尾肥鱼，又去买了些桂花蜜，才背着背篓回来了。 墩墩几个已经把板栗全都切好了十字刀，清洗干净，放在竹筐里沥水。 沈钰把剁好的鸡加些碱面搓洗一番，又用清水冲洗干净，捞出沥水放在一边备用。 把切好刀口的栗子拿出一半来，放在大锅里，大火煮开，煮上两滚，赶紧捞出来过凉水，然后对三个孩子呲牙一笑：“来吧，我们继续剥栗子。” 煮完又过了凉水的板栗很好剥壳，四个人一起动手，很快就剥出一堆圆滚滚金灿灿的栗肉来。 沈钰拿起来掰开尝了一个，这栗子不错，虽然还是半生不熟的状态，吃起来却很甜，里面掰开也是黄灿灿的。 这种芯也很黄的栗子，熟了后是软糯又香甜的。 沈钰很满意。 剥好的栗子分成二份，一份用来做板栗炖鸡，一份用来做栗糕。 沈钰刷好了铁锅，开始做板栗炖鸡。 墩墩负责烧火，等锅热了以后，倒入少量的油，把栗子倒进锅里，小火煎炒，煎至栗肉表面有一点微微的焦黄，盛出备用，这样煎一下，栗肉里的水分就给煎出来了，炖煮后更加甜糯。 往锅里加少量的油，放入冰糖，用竹筷快速划动，直至冰糖融化成浓稠的糖液，颜色变成油亮的枣红色。 加入少量热水，把炒好的糖色和水煮至浓稠盛起备用。 再次把锅烧热后加入适量的底油，鸡肉下锅用锅铲翻动，直至将肉皮收紧炒香。 加入切好的姜片、蒜粒，翻炒出香味后，倒入鲜酱油，加入炒好的糖色，加入适量的水，再加入已经煎香的板栗。 两只肥鸡加上板栗，已是满满大半锅了。 沈鲸拿出一个炖汤的瓦罐，把一半的板栗炖鸡盛了进去。 玉诚在旁好奇问道：“大姐，你干嘛盛一半用瓦罐来炖，这样和铁锅炖的味道不一样吗？”
