第911章 五十年代的小知青 两个锅做饭就是快

这边的燕北可不知道，他的小对象着急走，只是为了回家呼骨头吃。 他还以为她，是气他不把话说清楚。 把正菜准备好，自然配菜也是需要清洗和打理的，回头就把葱给扒了皮，香菜也没有忘记洗。 把东西弄好，看锅还没有开，回身就找了个装东西的篮子，出了厨房。 蒜毫还是很好提的，只要捏住大蒜和蒜毫的半截处，使劲的往外一噔，一颗蒜毫就能顺利的提出，没一会就弄了不少，觉得够吃，柳依依就停了手。 拿起篮子就回了厨房，看锅开了，就打开锅盖，处理一下血沫子。 一边处理血沫子，一边弄起蒜毫来，蒜毫头部也是需要掐掉的，自然也是要洗的。 蒜毫弄好，骨头也差不多了，把骨头捞出，放到一边备用，把锅给清理干净。 先把芸豆放到锅里给炒熟，这东西才怪嘞。 生吃不犯病，熟吃也没病，半生不熟才要人命嘞，可得好好整。 当然她饭是不需要做的，自然还是空间里的现成大米饭，还有玉米面饼子，她决定一会给隔壁送点过去。 她估摸着，隔壁做饭没有那么快，她可是听说了，村民干活是天不黑不下工，可没有他们这些知青下工的早。 自然村民也有按时间下工的，代价自然就是工分赚的少。 芸豆弄得差不多了，就把大骨头也给放下了锅，自然现在添加的水是凉水，后续需要添热水。 这边另一个锅，就可以做蒜毫炒肉了，这样也不浪费等候时间不是。 蒜苔炒肉是一道简单快捷又美味的家常菜，下面将详细介绍其做法步骤： 所需材料 蒜苔：适量 猪肉：适量（如梅花肉、里脊肉或猪瘦肉。） 葱、姜：少许（用于炝锅，提升香味） 料酒：1大勺（用于腌制肉丝，去腥增香） 生抽、一品鲜酱油或轻盐酱油：适量（用于调味和上色） 蚝油：适量（可选，用于提鲜） 糖：少许（用于提味，可选） 盐：适量 淀粉：适量（用于腌制肉丝，使肉丝更滑嫩） 食用油：适量 做法步骤 准备食材：将蒜苔去掉头部老根和尾部，洗净后切成小段。 猪肉切成薄片或细丝，加入料酒、生抽（或一品鲜酱油）、少许糖和淀粉，抓拌均匀腌制10分钟左右，让肉丝充分入味并变得滑嫩。 炝锅：锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的葱花和姜末煸炒出香味。 炒肉丝：将腌制好的肉丝倒入锅中，快速滑炒至变色断生，然后盛出备用。 这一步要迅速完成，以保持肉丝的嫩滑。 炒蒜苔：利用锅中剩余的底油（如果油不够可以再加一些），放入切好的蒜苔段，快速翻炒至蒜苔颜色变绿且略微变软。 合炒调味：将炒好的肉丝回锅，与蒜苔翻炒入味。 出锅装盘：待蒜苔和肉丝都炒熟后，即可关火出锅装盘。 蒜苔不要炒得太软，保持一定的脆嫩口感更好吃。 腌制肉丝时加入淀粉，可以使肉丝更味。 一边做菜，柳依依一边心里想着，她真没有埋怨燕北的想法，她觉得每个人都有自己的想法很正常。 她这房子的灶台，是可以放两口锅的那种，一口大锅，一口小锅，小些的也可以放到火炉子上用。 好处是，一个可以熥饭，一个用来炒菜，两不耽误，可以节省不少时间。 坏处就是比较费柴，所以就需要多准备些，省的冬天柴火不够用。 这时候，有男朋友的好处就显现出来了。 燕北心里想着，转身就弄水回屋洗澡，他可不想埋汰汰去见小对象。 看到自家大哥黑脸，燕南也不敢出声说话，快步跑到厨房，帮着妹妹烧火做饭。 他家可没有，男人不进厨房的规矩，燕北也会做饭，就是那个味道，有些一言难尽。