“你们看呀，这么麦芽糖刚煮起来的时候会浮起一层泡沫，这一层就是要打掉的，千万别觉得浪费了，有一丝杂质都要清理掉，这麦芽糖口感才会更好，就像煮汤一样。” 当自家这锅麦芽糖浆熬煮起来之后，有光他们就刚好回来了，大家干活都不少，自然也明白自己所讲得话。 虽说这里煮饭煮菜大部分都是妇女，但大家都干过不少家务活，自然也知道煮汤要拂去浮沫。 “中途还需要不断的搅拌一下，防止沾锅底了。” “有光，你先来试一下，等下这锅麦芽糖浆就由你去看着了。” “行！” 这熬煮麦芽糖前期并不需要花很多心思去看着，只需要不间断搅拌防止沾锅底就好了，到了麦芽糖煮的稠了才要时时刻刻关注着。 到时候自己就要走得勤快一点，而秀霞和王姐、徐婶她们到时候也是要跟着自己去学习的，她们能多学点，自己才能做其他的事情。 “就这样子一直搅拌，是吗？” “对！要经常的翻搅，这样是会累点，但不会影响到麦芽糖的口感！” 有光搅拌了好一会，自己才让其他人过去试一下，等下他们就要过去刘婶和王姐家的厨房去熬制麦芽糖了，这时候就只需要搅拌，所以他们都很快就过去了。 现在光叔、和有光他们都已经安排好了，刘婶也帮忙去种麦芽，那自己就有空去做米团，这做·米花团的可比做银丝糖容易多了，只需要几根是合的竹子，把里面的节节，打磨好就可以把一个个搓的大小差不多的米花球放在竹子里搓圆了。 这不仅方便，还很适合一些手没有那么巧的婶婶她们做，毕竟有些婶婶没有像大玲她们手那么巧，有些也许会一直教都会教不透，那么让他们过来搓米花团就很不错了，上手快，又简单，也不会打击到他们好不容易建起的自信心了。 在自己从堂屋那边过来看他们做的情况时，自己就已经发现有好几个婶婶脸色都很低沉了，但那时大家做银丝糖都做错的多，所以并没有过多责怪自己，但要是长久以来，大部分人都学会做银丝糖了，她们不会，那么那时候自己就会多想了。 “刘婶子、珍姨，巧姨，还有旁边的两个婶子，你们都先过来一下，我要安排你们去做米花团！” 自己一连叫了好几个婶子，有两个人年龄都是相对较大的，或者腿脚没有那么利索，当时做柿子饼时，需要削果子的人很多，自己考虑的人也是人品和卫生第一的，做慢一点也无所谓，所以即便徐婶的老姐妹刘婶子腿脚不便利，但自己照样是招了。 何况当时人家虽然腿脚不利索，但削果子速度可不比其他人慢了，但做银丝糖需要用到的是柔力，让刘婶子去做就没有那么方便了，但是让她来坐着搓米花团就最好了。 “好！沈娘子，我们马上过来！” 几个点到名字的婶子连忙应了就过来了，现在在那里大部分人还是看着怎么做银丝糖，但沈娘子开口说了现在只先让大玲和周氏这两个会的先做一批或出来，其余的人都子先看着。 但看到现在沈娘子不断的安排人去做活，身边看着学习银丝糖的人越来越少，不由的心里也是泛起着急，想着什么时候能安排到自己去做，哪怕是做些杂活也是可以的。 “婶子们，现在我教你们做这个米花团，从现在开始，明天你们过来了，也是做米花团，珍姨、巧姨你们俩就轮流负责煮麦芽糖，搅拌米花，其他人就负责搓米花团。” “好！” 自己直接带她们过来王姐家的厨房里头开始教她们怎么炒米花，这米花还是很容易炒的，只需要把麦芽糖放进锅里头，放些水和花生油开始煮化开一些，等到粘稠不断的冒泡时就可以倒进挑选干净的糙米花里头了，在盆子里直接搅拌均匀就可以开始搓了。 这团子刚开始搓的时候，还是有些黏黏糊糊的，吃起来松软香脆，要是沾的麦芽糖多一些，还能拉丝呢，但等到搓好之后就会变得脆脆香香的。 “这米花团就是这样做。” 自己去找来几段趁手的竹子劈开两半，去掉两头的节节，虽然短了一些，但是一次也能搓圆三四个团子，这才刚开始做，一次性能搓这么多就已经够了，等到以后熟练了，就能做几根长一点的竹子一次性搓很多团子。 “好嘞！” “这团子团团圆圆的，这还真是好，过年过节也能买一些回家吃！” “对呀！看着就好看！” “婶子，你讲的很不错呀，这团子还能做些其他颜色的米花，然后做成一个福字沾上去搓圆呢！” 听到珍姨这么讲，自己又想到了后市那些做米花团的视频，找个有字的模具，然后把染红的米花团做出一个字，再粘在米花团上慢慢搓圆，这样看着确实是喜庆又好看嘞，这样的还能买回去做贡品拜祭用也好。 看来到了过年过节的时候，自己这小作坊也做一些这样的米花团去卖也好，平常的还是以现在这样的米花团卖就可以了。 “那绝对是好卖了！” 珍姨不知道福字是怎么样的，但要是这米花团上沾有福字，绝对是很多人都会去买的。 “对呀！婶子，你们先在这里坐着，我先送一些过去给杨东家他们品尝！” “好！沈娘子，你先去忙！” 这米花团很容易做，不像银丝糖那样，要是一个搓得不好看了，还能继续重新搓，直到搓得大小均匀就可以了，完全都没有做废了的情况，更何况现在只需要把这一盆米花搓好就可以了，自然是不能再耽搁了沈娘子了！ “好！” 自己端着几个米花团就过去了，这米花团做得不小，现在拿得就是一人一个过去给他们品尝，要是不够了再过来拿过去也好。 现在米花团有些松软松软的，但放久了就会酥脆，等下自己也要跟杨东家他们讲一下这一点才能，不然现在品尝是这样的口感，到了送货过去，米花团又变成另一种口感，要是杨东家他们不喜欢那样的口感，后面又签了合约就不好了。
