酱豆这个东西吧，很多人说他不健康，但是耐不住他很美味啊！ “小妹，是要做酱豆吗？” “是呀。” 季时宴把所有需要的东西都送过来了，其实她这里材料充足，但是这也是人家的一份心意。 先把干黄豆用水泡发，泡发好的干黄豆体积就变得很大，而且胖乎乎的了。 “三哥，把火升起来，要煮黄豆了！” “欸！”三哥到火灶里添柴，点火。 黄豆需要冷水下锅煮大概两刻钟，在闷一刻钟，煮出来的豆子已经非常的软烂了，属于那种用手一用力直接就烂了。 “煮熟的豆子捞出来，沥干水分，放凉。” 苏木把面粉拿了出来。 “放凉的黄豆里面，加入面粉，搅拌均匀，让每一颗豆子皆裹上面粉。”变成一个个白色的小圆球。 “裹好面粉的豆子，放入阴凉通风的地方，下边必须垫上几层的垫布。”要不然后期发出来的菌会印到底下。 “豆子盖上一层布，这些豆子需要放置七八天的样子，等待着它长霉发酵。”记得以前，还会用一种不知道是什么的草盖几层，那个霉发的就很好。 经过加速器的洗礼，再把豆子拿出来的时候豆子已经发的很好了。 把上层盖着的布解开，露出了里面黄色的菌霉。 “小妹，这个发霉了，还可以吃吗？”这个发霉的太厉害了吧，裹上面白色的豆子，现在已经看不出一点儿白色了，全是黄黄的。 “可以吃，这个霉发的非常好，这样的豆子才代表着这个豆子很成功。” 豆子放进盆里面摇晃，可以把豆子上的一层霉去除，露出里面发酵好的豆子。 去除霉以后的豆子，就没有那么惊人了，看着还是很不错的，有些干干的，没有那么黄了。 “各种大料放进锅里煮出料水，盛出放凉备用，把西瓜削皮，里面的果肉切成小块。”而且西瓜放的量也不少，一斤豆子需要用到四五斤西瓜呢。 “豆子和西瓜放缸里，捣碎，使西瓜和豆子混合均匀，加入盐材料水还有材料粉，盖上一层布就可以了。” 混合均匀的坛子里有很多的西瓜汁水，豆子浸满了西瓜的气味。 “这个坛子需要晒个大约两旬，每天可以翻一翻，让里面的豆子晒的更均匀。” 缸还要选择那种广口，口比较大的，很容易晒干，或者也能直接舀出来放进盆里晒。 清晨，苏木一大早就把晾晒好的豆子拿出来了，豆子整体是干的，里面的西瓜汁水已经没有了，干酱整体呈现黑棕色。 这样的酱豆是原料，需要炒一下才能吃。 正是吃早食，把这些酱豆炒出来吃。 准备葱姜蒜还有青椒，肥肉和瘦肉切成丁或者是小块，酱豆里面放肉丁可香了。 锅里倒油，肥肉丁放进去煸炒，加入刚刚准备好的葱姜蒜和青椒爆香。 加入瘦肉丁炒熟和酱豆一起翻炒，锅里加入一碗水，其余的任何调味品不用再放了，这时的酱豆呈现出红润的色泽。 还没有炒出来的时候，这个味道就已经从锅里散发出去。 “小妹，这个味道好香啊。”他眼见这干豆子变成胖胖的样子，又长满了黄色的霉，在变黑棕色的豆子，到如今这香味四溢的西瓜酱豆。 苏木把酱豆盛到白瓷大碗里，白色的瓷碗很好的衬托了酱肉的红润色泽。 “三哥，好了，把这个端出去吧。” “欸。”苏安小心翼翼的端着西瓜酱豆出门，“西瓜酱豆炒好了！” 一人手里拿着一个白馒头，舀两勺西瓜酱豆夹在馒头里。 一大口吃下去，“哎呦我去，太好吃了！” 这个味道特别下馒头，不知不觉两个馒头进肚了，就是已经吃饱了，还想继续吃的程度。 饭量大，消耗多的已经开始啃第三个馒头了，说的就是二哥和三哥他们俩。 一口下去小半块馒头没有了。 “这发霉的豆子做出来也太好吃了。”王氏道。 “那咱们以前那些发霉的食物？” “娘亲，有些是可以吃的有些不可以。”苏木解释了一下霉的原因，还有可以吃的例如毛豆腐之类的。 “原是这样。”还以为以前的那些东西浪费了呢，原来也不可以吃。 既然炒一次了，苏木就炒了一大盆的，酱豆存放的时间也很长，吃的时候和馒头一起加热蒸一下就行。 苏木拿了几个干净的小坛子，灌了几坛子。 他们家现在最不缺的就是各种各样的坛子，罐子，苏木订购一大批，用来盛东西。 “季爷爷，西瓜酱豆给你送过来了。” “真的做出来了西瓜酱豆？”太上皇惊喜，没想到水果真的可以做出来酱豆。 “是啊，这个是炒好的，加在馒里吃可好吃了。” “那我去拿个馒头回来尝尝。”太上皇起身就去拿白馒头了。 “这几罐子是你是。”苏木把罐子轻轻的放在季时宴面前。 季时宴在椅子上坐着抬起头，苏木站在他旁边低下头，一俯一仰格外和谐，美好的画卷。 “谢谢木木。”季时宴红润的嘴唇轻轻的吐出这句话。 “不用谢。”他的睫毛好长啊，眼睛真好看。 太上皇拿馒头回来了，“你们这是在干什么呢？”一个两个愣愣的。 也不管他们自己舀了两勺西瓜酱豆，加进去吃。 “这个西瓜酱豆很好吃，不同于别的酱的味道。”而且是属于那种特别特别的香，简直能给人香迷糊了。 “季爷爷喜欢就好，这个酱可以保存很长时间，吃的时候加热一下更好吃。”当然凉的也可以吃，只是味道就没有那么好了。 眨眼之间，太上皇已经吃下去两个馒头了。 那个手不由自主的还想要去拿馒头吃，但是在想想自己的身子，已经吃饱了啊！手伸出来收回去，伸出来收回去。 “季爷爷，晚上你还可以吃呢，这里还有很多，不用急于一时。” “也是这个理儿。”太上皇有了借口就停下了自己的手，晚上还能继续吃呢。 “苏丫头准备售卖吗？这个西瓜酱豆。” “近期是不准备卖的，可能要过段时间再考虑了。”酱豆还可以，只是西瓜还没有大量上市，酱豆的价格肯定很贵，而这是个酱，也不知食客是否会消费这个酱。
