穆嘉澍道：“很简单啊！豆腐由豆浆转化而来，经过油炸，就成了炸豆腐，也就是豆腐泡。所以，炸牛奶自然是什么难事。” 温含秀道：“你说得倒是容易啊！豆浆加了石膏，方可变成豆腐。牛奶像水，肯定要加些什么凝固成块状呢！” 戚曼容道：“大概是淀粉。” 温含秀道：“嗯……有可能啊！” 鲍嘉庆道：“话说这炸牛奶，先将生粉与白糖混入水牛奶当中，拌匀，上锅蒸熟，摊凉，切成块状，蘸上脆浆，逐件放入热油中炸至呈金黄色，捞起控油，就成了。” 温含秀道：“这生粉，可不就是淀粉么？” 戚曼容道：“是玉米淀粉还是别的淀粉呢？” 鲍嘉庆道：“那位大厨只说了淀粉。” 温含秀道：“只要是淀粉，就行了嘛！” 鲍嘉庆道：“这淀粉的作用就是凝固。” 温含秀道：“是啊！” 穆嘉澍道：“嘉庆，你游学那会儿，怎么也向大厨取经呢？” 鲍嘉庆道：“不是游学那会儿，而是我在书院进修的时候，有位同窗邀请我到他家做客，顺便尝了姜汁撞奶与炸牛奶。那份姜汁撞奶是现做的，就将刚榨的姜汁倒进热的水牛奶当中，不到一盏茶，就凝固了，很神奇！至于那道炸牛奶，瞧着是金黄的圆筒，外皮酥脆，里面的是白色，软软糯糯，奶香浓郁。于是，我就问同窗。同窗摇头说不知道，跑去请教大厨。那位大厨刚好有闲暇，便给我们解释那道炸牛奶的做法。” 温含秀道：“那位大厨真是心宽啊！在我们这里，乱闯厨房，也许会被人骂呢！” 鲍嘉庆道：“我同窗就是那般溜进厨房，也没挨骂啥的。换做是我，我没这般厚的脸皮啊！” 鲍嘉成道：“做人嘛，有时厚脸皮，总有些好处。” 鲍嘉庆道：“君子当有所为，亦有所不为。不是我当做之事，我无需为满足自身的好奇，而大胆为之！” 温含秀叹道：“嘉庆是个君子啊！” 鲍嘉成道：“嘉庆，我觉得，你那个同窗比你胆子大得多了，他如今在哪里当差啊？” 鲍嘉庆道：“他家是售卖海味干货，听说他毕业后，就回家帮忙打理海味生意。” 穆嘉澍道：“我好像是懂了啊！” 鲍嘉成道：“你懂了啥啊？” 穆嘉澍道：“你们想啊，他家开的是海味店，就是说他家与那些食肆的东家或者大厨打过交道。他这般溜进厨房里请教大厨，还能让大厨乐意解释……有交情的，才会好言好语啊！是吧？” 鲍嘉成点头道：“言之有理啊！” 温含秀道：“若是换成了别人，只怕是被大厨，不，应该是杂役……被杂役轰了出来呢！” 穆嘉澍道：“当然啊！厨房重地，闲杂人勿进！” 鲍嘉成道：“嗯。他们就是怕有人来偷师呢！” 穆嘉澍道：“也怕同行偷偷放些乱七八糟的玩意儿呢！” 戚曼容道：“什么是乱七八糟的玩意儿啊？” 穆嘉澍道：“就是断掉的指甲，头发丝，甚至是蟑螂。” 戚曼容道：“这么恶心啊？” 穆嘉澍道：“有些同行就是嫉妒心太重了，故意恶心食客，继而砸了别人家的口碑……哎，这些都是损阴德的事呢！” 温含秀道：“无论是哪个行业，规规矩矩做事，自然会有好的收益。那些下三滥的手段，除了恶心别人，能有什么益处啊？明摆着就是损人不利己啊！” 鲍嘉庆道：“损人不利己，往往不会有下场。” 温含秀道：“对啊！” 戚曼容道：“被陷害的一方又是如何呢？” 温含秀道：“多半是被逼着退出该行业，尤其是做饮食生意。” 戚曼容道：“本地是这样，外地也是这样么？” 鲍嘉庆道：“据我的游历来看，秀姐说得没错！凡是做饮食生意，若是口碑有损，也许，就是断了生路。至于其它行业，只要是有实力，清者自清，不必说什么话。” 戚曼容道：“口碑，不是两天三头的事儿，而是多年累积的金漆招牌，怎么会因为某人泼脏水而一落千丈啊？” 鲍嘉庆道：“嗯。曼容，你说的也有道理。” 温含秀笑道：“我们家曼容也有自己的看法呢！” 戚曼容道：“我只是想到什么就说什么。” 穆嘉澍道：“这性子随我，直爽磊落！” 温含秀瞅了他一眼，低声道：“她随她哥的性子，也不像是随你吧？” 鲍嘉成道：“不管怎么样，那些阴损的招数就像田地里的害虫，永远不会消失啊！” 鲍嘉庆道：“嗯。所以，我觉得，凡是金漆招牌，尤其是百年老字号，经历过无数的风风雨雨，肯定有自己的应对方法。” 穆嘉澍道：“我听说那些百年老字号的背后多半有个厉害的尊贵人物坐镇呢！嘉庆，你听说这事儿么？” 鲍嘉庆道：“嗯，要么是皇亲国戚，要么是重臣高官，都是有话语权的人物。” 戚曼容道：“这是大树底下好纳凉啊！” 鲍嘉庆道：“自古以来，都是这样。只要不是过于出格，那就睁一只眼闭一只眼呗！但我觉得，该严厉的时候，必须执法如铁，方可服众。” 鲍嘉成道：“嘉庆，你游学归来，我觉得，你好像变了，又好像什么都没变呢！” 鲍嘉庆道：“成哥，我还是我，不过就是晒黑了点。” 温含秀道：“嘉庆，你既然踏足这么多的地方，怎么没寻些美白的方子呢？若有这些美白的方子，你也不至于这般黑吧？” 鲍嘉庆道：“我是男人，就算是黑了些，有什么要紧啊？戏曲中的黑脸素来是忠臣，我就是想当个忠臣呢！” 温含秀笑道：“可那是戏曲呢！” 穆嘉澍道：“戏曲源于生活啊！” 温含秀道：“可我还是觉得白面书生比黑脸的好看啊！” 穆嘉澍道：“嘉庆自己都没抱怨呢！” 鲍嘉成插言道：“对了，你们想去出恭么？” 穆嘉澍道：“你又不是小孩子，自己去就好啦！”
