发展13 挑螺肉可不是个简单的活计，得拿着竹签一个螺蛳一个螺蛳的挑，更何况云澜和方文林昨日还摸了整整半背篓的螺蛳。 云澜在家里做的活计便是这个用竹签挑螺蛳肉。他是从早饭过后开始，但直到方文林放完羊割完草摘够了辣椒回来他都还没将簸箕里的螺蛳挑完。 算算时间，得有一个多时辰了。 方文林将羊关进羊圈里，又给后院的鸡和鹿喂了食，见云澜挑的辛苦便撸起袖子想要帮忙。 “没事，这个我慢慢挑就行，你帮我把辣椒洗了剁了就成。” 这么多螺蛳只他和方文林两个人一两顿是吃不完的，故而云澜打算将剩下的螺肉做成螺肉辣椒酱，装在陶罐里密封保存也不怕坏。 从早上一直挑到中午，云澜挑了大概得有三个时辰才将所有的螺蛳肉都挑出来。 虽然时间久了些，但好在螺蛳个头大，不怎么费力，最后的成果也是喜人的。 挑出来的螺肉还得洗，云澜选择了用盐搓洗三遍，再用面粉、盐和白酒一起搓洗两遍，这样洗出来的螺肉都锃亮了，他才觉得放心。 炒制就很简单了，锅里放菜油和猪油，待猪油融化煸香后下姜蒜末和泡椒以及切成小颗的小米辣翻炒，接着下入洗净的螺肉，加生抽、盐、胡椒粉等调味，再倒入一勺白酒增香，洒一把蒜叶翻炒收汁后盛出即可。 “吃饭了。” 为了吃上这一口螺肉，他和方文林愣是等到了现在。 中午没有别的菜，就这两大盘辣炒螺肉，云澜准许方文林今日中午喝一盅小酒，多的没有。 方文林也知足，自觉去打了一小盅。 两个人坐在院子里的连廊底下，一人喝酒一人吃饭，很是和谐。 那姜末云澜是混了泡姜的，又因为有泡椒独特的辣味，故而这道菜特别下饭，当然也相当适合下酒。 两个人慢慢悠悠将两大盘螺肉吃了个干净，也不算枉费了这一上午的辛苦。 吃过午饭，云澜没有午睡，而是一鼓作气将那螺肉辣椒酱也做了出来。 这个做法也简单，先用香葱、香菜以及桂皮香叶花椒等炸一个料油，然后下螺肉大火翻炒出水分，一直炒到螺肉表面有些微泛黄就可以加入姜丝和蒜末继续翻炒炸干。 随后放入一把豆豉，再将方文林现剁的粗辣椒一起倒进去继续翻炒出香炸干水分，调味使用食盐、生抽等，当然少不了最为重要的白糖和白酒。 炸干水分可以使得辣椒酱保存得更久，白糖提鲜，白酒增香，这样做出来的辣椒酱螺肉有嚼劲，香味扑鼻，麻辣鲜香，不管是拌面拌粉还是直接下饭或是做菜都是很好的。 因为做的多，故而装坛的时候是由方文林帮忙的，这人也鸡贼，强烈要求他下次出门打猎的时候要带上一竹筒，省的再啃那没滋没味的干硬馍馍。 “你这人嘴馋就说嘴馋，怎的还编排我虐待你似的。”云澜不服气地弹了方文林一个脑瓜崩，“不说以前的香辣脆，干煸鸡丝，就说前几日你出门我是不是也给你装了一竹筒的麻辣油鸡枞。再说那馍馍，虽然干了些，但也是洒了芝麻抹了糖油的，哪里就难吃了。” 方文林将装满的陶罐密封好放到灶屋里的阴凉处，“可那也还是馍馍。” 云澜：“你待如何？” “晚上我要吃这螺肉辣椒酱拌面。”方文林道出最终目的。 小两口笑着拌嘴，铺垫半天最后还是为了一口吃的。 “那你来和面，我累了。”云澜本就打算晚上吃这个，既然方文林送上门来，这免费的苦力他不用白不用。 方文林不疑有他，答应得爽快，“行。” …… 日子就在二人平淡又温馨的日常中悄然而过，转眼便又到了方文林出门打猎的时候。 “窝窝头？”检查行囊的时候，方文林发现了这一次外出的干粮有了变化。 云澜正将备用的衣裳装进方文林的背篓里，眼角余光睨了一眼汉子，“省的某些人说我只给他做又干又硬的馍馍，所以这次就换成窝窝头了。” 窝窝头可没有撒芝麻，也没有葱油或是糖心，方文林只觉得亏大发了。 好在看见云澜给他装了一竹筒的螺肉辣椒酱以及油鸡枞，他心里才好受些。 “早去早回，平平安安。”云澜最后给方文林整了整衣领一拍汉子胸膛就挥手让人赶紧走。 这下方文林反倒不乐意了，“不给亲就算了，连拥抱都没有了？” “这两日你抱的还不够多！”说起这个云澜可就有话说了。 方文林摸摸鼻子自知理亏，声音都小了些，但也不愿放弃，便喃喃了一句：“那就先欠着，等我回来了再补给我。” 这耍小孩性子的模样看乐了云澜，他也装不太下去了，便遂了汉子的愿，满口答应，“好，先欠着。” …… 有了上一次一个人独处的经验，这一次云澜心里便不怎么觉得寂寥了，独自在家也能自得其乐。 做一做染泥，逗一逗小羊，取了针线做衣服，画了图样绣花等等，总归不会无聊。 故而当听见小不点的叫声时，他才惊觉原来三日时间已经到了，方文林回来了。 这一次的收获也不小，两头公山羊。 “公羊好斗，得分开关着，还得仔细些小羊，别让这几个羊仔跑到公羊的圈里去了。”方文林这次看起来比之上一次更为从容，看来这一趟应该很是顺利。 那头成年母羊以及它的三个羊仔云澜和方文林是打算养在家里后山上的，那这公羊…… 云澜：“这两只公的是养着还是卖了？” 往羊圈里撒了一把草料，方文林看看这两头正值壮年的公羊，说：“看它们自己的造化吧。” 云澜：“？” 方文林继续解释道：“若是母羊看得上，就留在家里养着，若是没看上就拉去镇上卖了。” 原是这个意思的造化，云澜黑亮的眼珠灵动一转，“那要是两头都看上了呢？” “那就两头都留下。”对于自家人方文林还是很大方的。 而作为议论中心的那两头公山羊则是半点不知道自己的性命已经与一旁那只母山羊息息相关，还在那傻不愣登地隔着羊圈互相较劲，头顶头，角对角地较量着。 “有热水吗？我洗个澡。” 现在已经五月末，这日头是一天比一天热，方文林又血气足，当真是难过的紧，这不，一边说着往前院走，一边就开始脱衣服了。 “没有，我现在去烧，很快。”云澜跟在方文林的身后半步左右，以视线扫描其全身，检查是否有伤痕。 汉子被晒得黑了些，上半身倒没什么大的伤痕，就是有很多的蚊子包。山里的蚊子毒，被咬了立马就会起一个大包，又痒又痛，云澜每天都会用艾草熏自家院子，故而家里还好些，可那深山老林里就不一样了，到了晚上，那蚊子多的都能抬走人。 “这么多大包，洗了澡别急着穿衣服，我给你抹点药膏。” 云澜正说着，突然伸手啪的一下将方文林的手打开，“正说着呢，你还伸手去挠，生怕它不够严重是吧。” 这种痛痒很是难耐，就是方文林也总忍不住不自觉地去抓挠，这会儿被夫郎训了也只得嘿嘿嘿地傻笑。 …… 方文林舒舒服服洗了个热水澡，走出堂屋的时候皮肤红红的整个人都还冒着热气儿， 但却在院子里没瞧见云澜人影。 他正准备去灶屋看一下，不料云澜正端了木盆从院门外头进来。 “在找我？”云澜鼻头上冒着细密的汗珠，脸颊红扑扑的，也被晒的不轻，“刚去河边把你的脏衣服洗了，我看裤子上破了几个洞，你的腿上可有受伤？” 方文林只穿了一条里裤，里裤宽松，这里又没有外人，便随手将裤腿撩起给云澜检查，“都是赶路不小心被树枝划的，早就好了，不信你看。” 在山林中行走难免会被树枝石头刮蹭，云澜见方文林腿上是有几道擦痕，不过都很浅，已经愈合了，若是不仔细看都看不出来，也就放下了心。 “去屋里把药膏拿出来，我晾了衣服过来帮你擦药。” 方文林听话地转身回屋，再出来时手上拿着一支圆肚瓷瓶，猝不及防之下被守在堂屋门口的云澜抱了个满怀。 “欠你的补上了。” 略带上扬的语调透着一股子俏皮，听得方文林心花怒放，他也回抱住了云澜，“窝窝头是甜的。” “哎哟，快松手快松手，你身上热死了。” 美好的气氛终究是败给了现实，方文林有些想密林里的那条小溪了。 要说现在家里云澜最喜欢待的地方当属遮阳棚下的竹竿床，故而这会儿他也邀了方文林一同在这里给其擦药。 “这次在家待多久？” 凉凉的药膏涂在那些蚊子包上缓解了那灼热的痛痒，方文林的肩颈都不自觉地放松下来，“还是三日，这几日都没下雨，又干又燥，出去容易中暑。” 云澜快速在脑海中过了一遍家里有的食材，之前彭老大带过来的干海带都还没吃完，这东西能放很久，这次进山他也是带了一点，“那我晚上煮个海带汤，降火祛湿的。说来彭老大和丽娘他们该过来曲陵了吧？” “若是他们没休息不跑商的话，算算时间是该到了。”方文林想的则是再从彭老大那里买些白玉皂，夏日出汗多，这澡也就洗的勤，家里的存货怕是不够，他又不想委屈了云澜用别的。 …… 山中生活左右不过柴米油盐。 云澜的第一缸靛泥已经做好，正好方文林回来了，他们二人便又背了背篓去割这制作第二缸染料的蓝草。 多日不曾下雨，这被阳光直照的草叶看起来都蔫蔫的，滚滚热浪自土地往上返来，熏得人眼冒金星，头晕眼花。 云澜背了竹筒装的清水，他和方文林每过七八分钟就得到阴凉处休息喝水，确保自己不会被这太阳给晒昏过去。 小不点更是动都懒得动一下，趴在树根底下就不起来了。 “也不知道村子里是何情况，若也是这般，那田地里的庄稼可怎么办。”云澜拿着手帕擦拭额头以及脖子上的汗水，有汗珠顺着衣领口滚落下去，滑过胸膛腹部，留下一路的汗渍以及瘙痒。 他拽着衣领口给自己扇风，眼睛半眯着，以这种方式阻挡强光对眼睛的伤害。 方文林则是直接脱了上衣，光着膀子歇息喘气，粗而长的马尾粘贴在后背上，发尾都被汗水浸湿结了条。 云澜看着他这样都觉得热，给自己擦了汗就伸手替汉子撩起了长马尾，另一只手拿着帕子给他擦后背上的汗珠。 “哎哟，”不撩不知道，一撩吓一跳，先前被头发挡住了，这会儿云澜将其头发掀开才看见方文林这后背上又多了好几个包，“怎的又被叮了？要不你还是把衣服穿上吧。” 方文林就要简单粗暴的多，直接拿了衣裳擦汗，“穿上也会被咬，不如这样来得凉快。” 据说血气足的人血热，最是容易招蚊虫，想来这也是方文林比云澜更招蚊子的原因。 方文林满不在乎，云澜却是心疼了，说着就要回家，不割蓝草了。 “好，我就再割一轮，给这背篓装满我们就回去。”方文林知道这山林中的娱乐少，能有一件让云澜开心去做的事情不易，便想多采些回去给云澜玩。 云澜：“那就这一轮，完事我们就走，回去我给你做山药芙蓉羹吃。” …… 山药芙蓉羹做法很简单，最是适合秋冬养胃。 云澜这会儿做也是因为这东西有汤有水的在这闷热的天气比那干巴巴的菜饭要来得舒爽。 这山药是他之前去山里挖的，一根就够他和方文林吃好久。 山药削皮之前最好是先用水清洗一下表面的泥土，免得到时候削皮蹭到里面的白山药上。 削皮洗净的山药用刀身直接拍碎，随后斩上几刀切成小颗粒，胡萝卜和香菇也切成碎丁。 锅里倒入少许菜油，下胡萝卜和香菇碎丁翻炒出香，然后加入清水，水开后下山药颗粒，用汤勺沿着一个方向搅拌出漩涡，接着再慢慢倒入一碗鸡蛋液，形成自然的蛋花，出锅前撒上一把青菜叶，用食盐调味即可。 就这样，一锅健脾养胃的山药芙蓉羹就做好了。 云澜将这羹汤盛出来摆在院子里的桌上自然放凉，待方文林在河边洗完蓝草回来就可以直接喝。 “欸？还抓了只鸭子回来？”
