第13章 决定添人

可只有程迎珍知道，女儿三岁就坐在官人身边认字读书，官人书架上有关美食、地理、杂志类的书都被她翻遍了，有好几个食谱就是她从书中得来的。 女儿聪慧，所以才放心让她当家，只是看到女儿辛苦，她这个当娘的心里不是滋味，都怪身体不争气！一时之间，程迎珍内心五味杂陈。 传说最早的小笼包起源于北宋，是北宋都城汴梁的第一美食，但苏若锦来大胤六年了，也见过不少早食铺子，还真没见过谁家卖过小笼包的。 小笼包的特点在于皮薄馅汁多，一口下去，那满足的滋味别提有多美了，但凡吃过的没有不爱的。 再来说说烧麦，又称烧卖，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃，形如石榴，皮薄馅多，软糯咸香，老少皆宜。 第一笼，苏若锦亲自上手，以上等白面发酵为皮，选取猪腿精肉为馅，用母鸡吊汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻拌入馅内； 揪出大小均等的面剂子，再用油抹其表面，这样会使小笼的口感更好，包小笼包时手感一定要向上拉，这样皮才能薄，入口口感才能更好。 蒸好的小笼包一个个可爱小巧，惹人喜爱，用筷头戳破面皮，汤汁滑溜溜的冒出来，薄面皮，浓汤汁，嫩肉馅，诱人到极致。 吸一口，苏若锦仰头，就是这个味，真是太久违了，终于吃到前世美味，激动的差点流泪。 油灯下，众人见她吃的如痴如醉，都看呆了。 苏三郎年纪最小，第一个没忍住，伸手就抓桌上小笼包往嘴里送，吓得苏若锦连忙拿起小碟等着，“吹吹……慢点……” 刚一触碰，真烫，苏三郎年纪小，但不是傻，来回吹几下，直到不烫嘴，才送嘴咬上去…… “先轻轻慢慢的吸一口……对……就这样……” 在众人紧张且期待的目光之下，苏三郎终于吃完了一个小笼包。 苏言礼第一个问，温声细语，满眼都是笑意：“怎么样？” 苏三郎吧唧小嘴，“好吃，我还想吃。” 众人倏然放松，个个大笑：“哈哈……” 苏若锦人小，力气不够，只做了十个，除了程迎珍与苏三郎，其余每人一个，吃得他们意难平。 “早知道就不吃了，想吃又没得吃，被吊着的滋味太难受了。”书同说出了大家的心声。 苏若锦嘴角一抿，直笑：“书同叔，董妈妈，余下的就靠你们俩了。” 二人立马保证肯定不负二娘子所望。 三天后，让杂货行代买的两副小蒸笼终于拿了回来，这三天里，苏若锦手把手教二人手艺，最后做的非常好的一锅送了左邻右舍，也让他们尝尝鲜，有人问起都说这是程迎珍想出的食谱。 为何送给邻人，一方面，自古有言，邻居好赛金宝，二个，也是向周围人传递食谱是程迎珍琢磨出来的信息，拿出食谱做生意，是为了给女儿准备嫁妆，跟苏言礼无关。 什么，这么早就准备嫁妆，才六岁啊，这也太夸张了吧！ 一点也不夸张，古人，特别是类宋的大胤，富贵人家，女娃子一出生就开始备嫁妆了，要不然哪有十里红妆之说。 为了苏言礼的仕途，苏若锦能想周全的尽量想周全了，绝不给他爹拖后腿。 做吃食生意，要是生意好，那真是忙人。 苏若锦即便再有心，六岁的身子骨再怎么要强也没办法帮衬，书同与董妈妈两个从早忙到晚，钱是赚到了，可人一点也不得歇累得够怆。 这两人，苏若锦可是把他们当家人的，是要与苏家生活一辈子的。 不行，家里得添人手。 白天中午，程迎珍抱小儿出来晒太阳，苏若锦把想法跟娘说了，“娘，你觉得咋样？” 程迎珍看向一边跟她说话一边拍晒被子的女儿，立即点头同意，“最好买两个。” 买？ 正准备跟娘商量雇个多大年纪的女子合适呢，乍一听，苏若锦差点惊讶到失态。 她来自人人平等的现代社会，不管是企业还是私人用工都是雇佣制，买卖人口是犯法的。 再说苏若锦睁开眼时，书同与董妈妈就在苏家了，而且苏程二人并没有把二人当奴仆对待，这么久以来，苏若锦也没意识到这二人是被苏言礼买回来的，是奴隶。 “怎么啦？”程迎珍一边照看儿子，一边还是注意到了女儿的神情变化。 “娘，要是雇人呢？” 程迎珍立即摇头：“不妥。” “为何？”苏若锦有打听过，这个时代也有很多雇佣工。 阳光移动，程迎珍抱着儿子侧了侧身子，不让光线刺到小儿眼，掖好包被角，才微笑抬头，“你忘了，家里做吃食，若是雇佣的人把食谱偷学走怎么办？” “用契约约定呢？” 程迎珍再次摇头：“要是人心能被约定住，那还有什么利益纠纷、坏主恶奴。” 说的倒也是，不要说人治的封建王朝，就算是治制的现代社会，什么都签合约，也有大把的人没有契约精神，打官司的人比比皆是，更何况是什么都匮乏的古代。 真要买人吗？苏若锦还是过不了心里一关。 见女儿犹豫，程迎珍再次提醒：“有心人拿了你的食谱也去摆小摊、开食肆，你的生意遭损，你不难过？” 苏若锦不怕食谱被人偷学，本来这些吃食都是传统美食也不是她私人的，也不怕别人拿了这些去摆摊开食肆，世界这么大，只要不把摊子、食肆开在她家旁边抢生意就行。 可万一就碰到个学了食谱又把摊子、食肆开在她家旁边呢？这不是难过了，这是闹心。 深呼吸，作心理建设，苏若锦不得不让自己适应大胤朝的行情。 “娘的意思是，摊子一个，家里一个？” “嗯。”程迎珍说：“不仅书同与董妈妈劳累，你做的事也不少，里里外外，不是洗锅抹碗就是洒洒扫扫，还要经常出去买家伙什，没两人还真转不开。” 苏若锦还真没把家务活的事考虑在内，她的想法是买个女子接替书同叔的活，把书同叔解放出来。 为何要把书同从摊子上拎出来，一方面，这种早饭小摊子更适合女子干，另一方，想要早食摊子变成早食铺子，没个灵活自动的人，小摊很难壮大变成铺子。 想了想，苏若锦觉得她娘说的对，既然一个是买，两个也是买，那就都买，虽然她的心是成人的心，可身体确确实实是六岁的身体，要是把这小身板累垮了，不要说赚钱养家，怕还要苏言礼夫妻养她哩！ 一旦心里建设做好，苏若锦的动作就快了，生意不忙时，让书同带她去牙行买人。 买多大年纪的也商量好了，一个十七八，一个三四十岁。 年轻女子接替董妈妈现在的活，在小摊子上打下手，三四十妇人干董妈妈以前干的活——家务活，不管是年轻的，还是年纪大的，都要厚道实诚、手脚麻利。