何春梅将工资本放到程珍玉面前，“会写字就签名，不会写按手印。” 看见眼前的笔墨纸砚，程珍玉恍然明白，为何发工钱这样的大事，曾秋娘和王还两个管事没参与进来，因为他们不识字。 程珍玉扫一眼簿册，看见许多同事的工钱，毛衣工果然靠手艺吃饭。 程珍玉提笔在一片红手印中签上自己的名字。 何春梅唇角微微挑起，记得刚入作坊询问时，程珍玉这批人都说不识字。 能认会字能数数的女子，可不多见。 何春梅并不多问，手指着旁边几个竹签桶，“豆渣要吗？” 豆渣算员工福利，五谷豆坊以外的工人，每个月只有五十斤。 程珍玉吃住都在作坊，拿豆渣无用，但她名下的额度早被邓秀娟预定。 作为回报邓秀娟给她三文钱，据说是市场价。 三个签桶里的竹签签头被染成红、蓝、黑三色，分别代表五十、三十、二十。 程珍玉：“一个二十、一个三十。” 何春梅递给她一根蓝签一根黑签，“拿去五谷豆坊换。” 程珍玉怀揣着新鲜出炉的工钱和豆渣签子，在水池边找到洗手的邓秀娟，刚按手印，手指留红不好摸毛线。 邓秀娟见她过来，好奇道：“拿了多少？” 程珍玉笑道：“九十文。” 邓秀娟笑道：“那没错，下个月手熟，拿得更多。” 程珍玉将新得竹签递过来，“真能换五十斤豆渣吗？”她是来恒荣祥才吃的豆渣，味道一般但顶饱。 看热闹的刘梅花惊讶道：“五十斤！”吃得俭省些，一个人一个月足够了。 邓秀娟数出三文钱交给程珍玉，解释道：“哪能白拿，拿签子换十文钱二十斤，没签子只有十五斤，足足五斤的差额呢。” 程珍玉知道邓秀娟不只和自己换，私下还和其他人换过，恒荣祥多是没家累的女工。 刘梅花奇道：“秀娟姐，这么多吃得完吗？” 邓秀娟不只给自家换，身后亲朋邻居一大堆，“还不够呢，不过今年冬天不必挨饿了，改天带你们去见识见识。” 邓秀娟领程珍玉出去见识的日子，排在五天后。 一大早程珍玉和两个同宿舍的小姐妹王春儿孟霞，换了衣裳，挎上小布包在店铺后头等着邓秀娟来接人。 不多时邓秀娟从店铺前头绕进来，对三人招手，“快快，走！” 程珍玉她们不似刘梅花等人还去东市盘桓过一圈，打从进城门开始直奔昭国坊，入目只见宽阔的街道和高大的坊墙，对长安热闹繁华只剩人多一个印象。 四人从侧门出来，门外等着两个挑着木桶竹筐的男人。 邓秀娟一句话略过，“我家里人，去五谷豆坊挑了豆渣就回去。” 四个女人手挽手走在前头，对程珍玉而言，这是她从入长安后，第一次踏出恒荣祥走出昭国坊，第一次以游览者的视角观察长安一角。 走了小半个时辰，六人小队终于到达第一站——胜业坊五谷豆坊。 邓秀娟传授一些不算经验的经验，“发工钱后几日，豆渣最是紧俏，不能来的太早也不能太晚。” 不能太晚的道理程珍玉明白，“为何不能太早？” 邓秀娟：“早上做早市，外头排一串箩筐骡车，全是长安各个食肆酒楼来采购食材的，哪顾得上豆渣。” 邓秀娟倒是透露一丝熟悉的人物，“祝三管事住在这儿，霍管事家也在附近，具体位置不清楚。” 王春儿奇道：“秀娟姐，这你都知道。” 邓秀娟：“嘿，上回霍管事回家，祝三管事让他顺路带点东西。”以长安城的布局，若不是同坊，称不上顺路。 邓秀娟带人进批发的铺面，见着熟人，“秦嫂子，换点豆渣。” 秦嫂子放下手中的粉条，询问道：“这回要多少？” 邓秀娟从袖子里掏出几根竹签，合在一处，“二百斤。” 量有些大，秦嫂子再确认一回，“全换？” 邓秀娟点头，“天气冷，放得住。” 秦嫂子招手将人引到后院，“跟我来。” 今天磨出来的豆渣堆积在在数个半人高的大木桶里，堆得满满当当。 秦嫂子将袖口往上一撸，“你们帮帮忙，连桶一起过秤，待会再减皮重。” 几人合力将大木桶挂上称，秦嫂子看一眼称星，“六十二斤，舀出来吧。” 几人轮番动作，凑够二百斤豆渣，两副挑子压得满满当当。 秦嫂子这会才顾得上闲话，“你们作坊的人最近买的量都大。” 邓秀娟避重就轻，“没办法，冬天快到了，得多准备些。” 两人接着说些豆渣的烹饪办法，如何用有限的食材，做出更多能饱腹的食物。 这样的话题对程珍玉等人而言，熟悉而陌生。 邓秀娟从怀里取出一小吊钱递给秦嫂子，“你数数。”小半个月工钱全在这里。 秦嫂子数过无误，扔进摊位下头的钱箱里，“其他的要不要拿点？” 邓秀娟摇头，“先把肚子捂饱。” 一行人告辞出来，邓秀娟先和家里人交待，“半挑送我娘家去，剩下一半给爹娘，余下才是我们的。” 二百斤豆渣，转眼有了着落。两个男人挑着豆渣沉默地离开。 邓秀娟拽着三人走到作坊拐角，指着济生堂的牌匾道：“林娘子在这里坐诊，若是有个头疼脑热可以找她。只看诊不开药，就不收钱。” 孟霞迟疑，“会不会麻烦林大夫？” 邓秀娟：“林娘子有两个徒弟要练手呢。” 程珍玉有些惊讶，林婉婉的外表，和德高望重扯不上关系，居然收徒弟了。 给几个“跟班”指过医疗点，邓秀娟将人带去东市，“长安东贵西富，东市繁华西市热闹。” 出了胜业坊，邓秀娟手遥遥往西一指，“那边是平康坊，独身女郎别往那方去。” 平康坊的大名都是听过的，程珍玉等人纷纷点头，记在心里。 邓秀娟继续道：“明年春天，我带你们去曲江池、去城外乐游原玩。”
