异时空种田记事

第十二章 豆腐

索性萧景云要回都城,她便拜托对方,将自己昨夜写好的折子转交给张大人。

“你是傻的吗?”萧景云无奈道:“张文和若是起了什么心思,将你的东西据为已有了怎么办?”

目前看来,张大人还是挺好的,她连给陛下上折子的渠道都没有,一般都是张大人先看过折子,盖上自己的印章,折子才有被呈上去的资格。

再说,她也没有交出图纸啊,要等陛下看完折子之后,准了,张大人才会召集人手建造这些工具嘛。到那时候图纸才能派得上用场,她也要去司农司给予指导的。

“应该不会吧。”林思月道:“张大人挺好的。”

“再说了,我又没有给陛下上折子的资格。”她有些小心翼翼道:“不拜托张大人又怎么办嘛。”

“那是本王多管闲事了?”萧景云突然道:“你怎么看谁都是好人?他张文和是,梁岳也是,那我呢?”

“殿下签和离书签得特别痛快,也没有为难我,所以您也是。。。”看着他不悦的神色,“您也是一个好人”这句话,她怎么都说不出口了。

眼见萧景云阴沉着脸拂袖而去,并未做回答,她只得追了上去:“殿下!”

“还有何事?”他停下脚步,竟不知自己在期待什么。

“您还帮我带折子吗?”

“带。”萧景云叹了口气,无奈答道。

那刚才还说这些有的没的做什么?她还赶着去做豆腐呢。

豆子已经浸泡了一整夜。

一大早大虎就去把租好的毛驴给牵了回来。豆腐的制作方法其实很简单,将用水浸的豆子破碎、去渣、蒸煮,在加入凝固剂沉淀。

在所用豆子的选择上也很广泛。黑豆黄豆以及白豆绿豆之类皆可用来做豆腐。

这里的人们也早早地就掌握了这门技艺,历经多年的发展,不光有豆腐,也有豆皮、豆干之类,还做出了霉豆腐和腐乳的等物。

“既然技艺已经发展成熟,就没有在这个方面深入研究的必要。”如今也有了使用畜力拉动的大石磨,最多也就是将水磨研制出来了,这样能省些人畜力。

只是,如果水磨的造价比驴子贵的话,那么大多数人还是会选择毛驴。这里可没有什么动物保护法,只有在衣食无忧,不用发愁下一顿在哪里的情况下,人们才会讲道德。只是到何种程度才算是衣食无忧,便因人而异了。

在凝固剂的选择上,林思月选用了食醋。一来,食醋易得,二来她也不是大批量制作,放些醋便够了。

大楚以做豆腐为生的人家,则多把盐卤汁,山矾汁或酸醋当做凝固剂加入磨好的豆浆中。

“烧火也是很重要的。”安抚了人小却也想要帮忙做活的王二妞,林思月便让她帮着青青烧火。

按一定的比例和方法,将食醋加入熟豆浆之后,则还需静置一段时间。

待成型后,把凝固好的豆腐脑放入木盒子里,施加一定的压力,再压榨出多余的黄浆水,便可制成豆腐了。

若是想做豆腐脑来吃,就可以省略掉成型后的步骤了。

林思月则是坚定的“咸党”。地区有南北之分,口味亦有咸甜之分。

在她所来的那个科技发达的时代,喜欢吃咸口的人们和拥护甜口的人们,就“咸豆脑和甜豆脑哪个更好吃?”,“粽子里头应该包肉还是包蜜枣”,“咸汤圆好吃还是甜汤圆好吃?”这样的口味之争,争执不休。

只是条件不允许,调料匮乏,没有合适的卤做浇头,咸豆脑也不好吃了。

除了卤之外,也要放些榨菜、木耳、紫菜、虾皮之类的,还要放辣椒油和醋,最后再撒上点香菜和葱花。

手里头这碗只放了油盐的咸豆脑顿时就不香了。青青也评价道:“还是甜一点的比较好吃。”

两个孩子也在一旁附和地点点头。

那是因为你们没有吃过真正的咸豆脑啊!林思月叹了口气。

都说对某种食物的思念,其实是放不下与这个食物有关的人与地方。

“还是咸豆脑比较好吃。”她嘴硬道。

已经能起身下地走几步的梁岳也分到了一碗甜豆脑。副统领在汇报完巡查结果之后,还不忘评价道:“虽然说咸豆脑的味道有些寡淡,但属下觉得与甜豆脑相比,还是咸豆脑更像饭食一些。”

总之都比药好喝,梁岳问道:“你们这两日都在庄子上吃用吗?”

她一个和了离的妇人,连买农庄欠的债都没有还清。

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