那怎么吃啊？
你看看，你看看，孤陋寡闻了不是？这不马上就要过年了嘛，我们广东人年夜饭里的一道压轴大菜是什么你知道吗？
是什么？听说不是什么发菜炖猪手，还有鱼吗？
不对，你再想想。
我想个p啊，你快说吧。
烤乳猪，知道了吧？
烤乳猪？那不是用来祭祖的吗？
对啊，对啊，难道你以为祭祖就一直摆在哪里了吗？
不是吗？作为供品不就是给祖先享用的吗?
你不懂，那些瓜果是一直摆在那里，可是烤乳猪是要在仪式完毕之后分而食之的。
奥，这样啊。
是啊，特别是现在这个时候，很多酒楼都需要的，一头烤乳猪可不便宜奥。阿瑟，我已经帮你答应下来了，你就去试试呗，我绝对是相信你是有这个实力的。
啊?我抬手照他肩膀就给了一拳，卧槽，阿ng啊，你特么真看得起我啊，算了，算了，你快告诉我一共有多少头啊？
阿ng瞅了瞅我，笑眯眯的冲着我伸出了一个手指头在面前晃了晃，我问他啥意思，到底有多少啊？
阿ng悄悄的说，100多头吧。
他看我准备去弄了，又告诉我说，这个可不能耽误奥，真的要弄的话就要快点，如果确实不行的话，12点之前一定要告诉他，要知道，这个东西不像其他的东西，你可以长期存放，你想想，这100多头小猪仔在那里嗯嗯唧唧的，现在还停靠在岸边呢，他弟弟的意思是赶快给处理了，钱随便给点就行。
说完这家伙径直走了，我单手扶着额头陷入了沉思，这烤乳猪啊，被视为广东的地方传统风味肴馔，很多酒楼往往都是将其作为“当家菜”隆重推出的。在南北朝的时候，我国历史上杰出的农学家贾思勰就在其名着《齐民要术》里总结了历代烹饪大师的智慧和创造，记载下了“炙豚”的做法：
在“烧烤”时增加了涂抹酒、油的工艺，因而皮肉都可食用。从现代的烹饪角度看，乳猪一般三四斤时即可吃，十斤左右为最佳食期。这时的猪肉纤维细软，含有较多脂肪，别的吃法会令人发腻，唯独炙烤后，味美醉香，香而不腻，猪皮和肉一起吃，据说还可以对皮肤有好处，起到美容的作用。这样的“炙豚”当然是一道佳肴。用贾思勰的说法来说，这道菜上桌之后，“色同琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常。”这段文字读来便是馋涎欲滴，更令人感慨当时的名厨对烤炙“火候”的掌握，恐怕也已经达到了炉火纯青的地步。
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