位面美食铺

第75 章 现代位面 决赛 四

刚才安德烈跟三岛针对她抢食材的时候怎么不见你站出来?

事后装好人,她又不是瞎。

“不好意思,你可能理解错了,我并不需要这些,你可以问问其他人。”

徐米露压下心底的暴躁,皮笑肉不笑地道了声谢,婉拒了对方的好意,半个好脸都没给对方就转头继续处理食材:

管他有什么阴谋诡计,今天就算是拉维尼亚杀过来她都得先做好这一锅黄酒鲍鱼焖烧肉!

这女人怎么这么难搞?

资料上不是说没谈过恋爱,偏好金发碧眼的男性吗?应该很容易得手啊?

杰克·布朗显然没想到徐米露这么软硬不吃,脸色僵了一瞬间。

他正想再说些什么,就看旁边的白宝儿有意把镜头带过来,他这才咬着牙灰溜溜的走了。

这群华夏人彼此不是对手吗?怎么忽然这么爱管闲事?!

……

……

没了杰克·布朗的打扰,徐米露全神贯注投入到比赛中:

新鲜宰杀的啰啰猪肉,从放血到送到这里绝没有超过三个小时,宛若鱼皮般光滑的猪皮下,层层叠叠的猪肉肥瘦相间,三层肥两层瘦,绝对是厨子见了就走不动道的上好五花。

乒乓球大小的鲍鱼鲜活至极,软趴趴的肉在盐水里不停翕动,黄酒也是上等货,打开泥封闻一闻便是满满的醉人香气,充满了时间沉淀的味道。

五花肉切成4x4的大块,用草绳细细绑起来,以防等会儿烧的时候肉彻底化开,鲍鱼取出用刀尖挑开背壳,干净利索地去掉牙齿跟内脏,打上花刀搁置在一边备用。

生板栗背上开口放进开水里煮五分钟然后快速捞出扔进冰水里浸泡,随后撕去表皮就能看到内里微微泛黄的栗子肉。

黄酒倒出来,坛子洗干净,然后依次把绑起来的啰啰猪肉块堆叠进去,码得整整齐齐,随后倒入栗子、香菇、打了花刀的鲍鱼,洒入几粒冰糖,姜片、最后把倒回半罐黄酒,用锡纸包住坛子口放在火上小火慢炖。

严格意义上来说,黄酒鲍鱼焖烧肉这道菜是徐米露跟刘老头学的。

那会儿山海食肆还叫“大米美食铺”这个土得掉渣的名字,店里大厨就刘老头儿一个人,最开始爷孙两个都不认识银带鱼,鲍鱼也不怎么会做,就胡乱加了黄酒跟猪肉一起放在坛子里炖,没想到味道居然出乎意料的好。

可以说这道菜是徐米露学厨的开始,她今天忽然想起来要做这道菜,也不知道是不是冥冥注定。

坛子烧肉的过程中,徐米露抽空关注了其他几位选手的进程,杰克·布朗应该是打算做日式蔬菜牛排,他正在把牛肉剁成肉泥,往里面加入淀粉跟蔬菜末。

安德烈应该是选择做烤菲力牛排,他刚才还拿走了蘑菇跟番茄,应该是要做番茄奶油蘑菇酱。

三岛小百合则是做起了烤金枪鱼料理,与刺身中生食不同的是,她选择用喷枪对金枪鱼片进行瞬间烤制,蓝色火焰下金枪鱼表皮立刻出现了漂亮的炙烤痕迹。

关文砚则是跟她一样,选择了更耗费时间跟体力的菜品——脆皮烤鸭,这道菜听着简单,但做起来却相当考验厨师的功力,不只要先用配料腌制鸭子祛除腥味,后续还要一遍一遍往鸭身上浇淋热油,确保达到外脆里嫩的效果。

白宝儿的做法颇有新意,居然想到利用乳酸钙跟海藻酸钠反应,将熬制好的鱼唇汤变成一粒粒“爆爆珠”,随后把它们装点在脆皮鱼肉上,这样一来吃肉的时候咬开爆爆珠,浓厚肥美的黄唇鱼汤就会瞬间在嘴里爆开。

又有想做的新菜品了。

徐米露恨不得马上结束比赛,飞奔回厨房试菜。

……

九十分钟转瞬即逝,很快就到了上菜环节,杰克·布朗还有三岛小百合还在摆盘阶段,最先完成的居然是关文砚跟白宝儿两个人。

“怎么样,徐师妹需不需要帮忙?”

关文砚路过的时候冲她抬了抬下巴,显然又恢复到刚见面时候的态度,徐米露倒没那么讨厌他了,不慌不忙地招呼李宁起菜:

“不必,我这边也好了。”

她顺手拿起菜刀,用刀背在酒坛上轻轻敲一下,沿着坛子沿打开了盖在上面的锡纸,霎时,一股极为猛烈的香气从坛子里蹿了出来!

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