位面美食铺

第422章 酸萝卜老鸭汤38;新的位面

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一炷香后,脸上印了一朵“竹叶”图案脚印的墨玄鼻青脸地坐在桌边,看徐米露的眼神那叫一个敢怒不敢言。

徐米露只当没看见,她总算知道洪荒之时龙凤二族为什么不对付了——就龙族这招猫逗狗贱兮兮的性子,不讨打才怪。

反正墨玄肉身强度也不差,她刚才那一顿暴揍顶看着吓人,其实对龙族来说就跟挠痒痒一样。

“汤应该是熬好了,先喝些汤暖暖身子,祛祛身上的寒气,若是有喜欢的菜也能下到锅里一同煮,味道酸香可口,也不算白瞎了这只鸭子。”

徐米露挥挥翅膀,放在她面前的碗筷仿佛有了生命力一样漂浮起来,汤勺顺着锅边缘撇去浮油,盛上来几块冒着热气腾腾的鸭肉:

“这道菜看似简单,可光是选料就有些讲究,鸭子要选麻鸭,最好是老鸭,熬制汤底的时候要用八角、香叶、老姜,还要备好腌制过的酸萝茯,这酸萝茯也有讲究,要选新鲜的白萝茯,用青盐杀去水份后,再加上白醋、白酒跟花椒还有泡椒封存在罐子里腌制,这样泡出来的酸萝茯才够脆爽。

再说这鸭子,老麻鸭洗干净以后还要用火烧一遍浮毛,鸭肉切成大块过一遍水,把肉里的血煮出来,加上一整块老姜切成的姜片清煮半个时辰左右,再加上切好的酸萝茯、香叶、八角还有东海的青盐慢慢炖上一个时辰,等到汤浓味香,鸭肉酥烂脱骨,酸萝茯软糯香甜,这汤才算是够资格端上桌。”

徐米露说的口干舌燥,一抬头就看见沉香跟墨玄两个人已经有些迫不及待,盯着肉的眼睛都在放光。

——说了这么多,这两个人压根就没听进去,她也只能无奈地挥了挥翅膀:

“好了好了,吃吧吃吧,左右你们对做菜也不感兴趣。”

“我等自然是信得过徐娘子的手艺哩!”

“师姐亲手做的膳食自然味美——”

墨玄跟沉香只来得及抬头回了一句话,便开始埋头苦吃——经过长时间的小火炖煮,鸭肉早就变得软烂,稍稍在唇齿间用力一抿,皮肉便会分离开来,鸭肉很容易煮老,但在老汤里煮过的鸭肉能轻易撕成一条一条的丝状,越嚼越香。

酸萝茯被煮得绵软可口,用筷子夹起来有几分微微的透明感,原本有些突出的酸味经过大火跟汤底的神奇魔法变得温和起来,吃起来是一种恰到好处的微酸。

文火慢炖熬制出来的汤底算是整道菜的精华所在,酸萝卜的浓烈酸味跟老鸭的油腻结合起来,竟然有种脱胎换骨的惊艳口感,加一把葱花并芫荽末,温热的汤汁滑入喉咙,带着几分微不可查的老姜辛辣之味,仿佛能驱走人身上所有的寒意。

墨玄瞪大了眼:“!!!怎会如此味美,原先我在洞庭湖做湖龙王之时,那些凡人年年都供一些肥鸡肥鸭与我吃,我竟然不知这上了年月的老鸭竟能做成这般美味!”

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