硬核厨爸

第1065章 评审员角度要打破常规(求订阅)

品菜之余,再看看眼前这样一家并不是很大的餐厅,里面的各种布置充满了一种温馨感。

整个餐厅的温馨布置,反倒是让后厨冰冷消失不见了。

坐在这样的餐厅里,仿佛置身于一个温馨的家中,品味家宴的感觉。

波特夫人不知不觉多喝了两杯,两颊微红的她,已经开始有一些迷醉的微醺感,但是依旧是让她非常舒服。

当波特夫人看向餐厅里其他人,每个人脸上也都洋溢着那份满足笑容。

显然,若餐厅的气氛,以及提供的各种菜品,都让客人满足。

终于轮到了主菜,是石斑鱼。

鲜嫩多汁,并且有着一个酥皮层,再加上榛果粒的点缀,看上去和整个套餐里的菜品非常一致,清淡而且很是雅致。

品尝了这么一道主菜,让波特夫人在感叹冯一帆手艺厉害之余,心底也是隐隐感到有意思惋惜。

如此好的一道菜,如果放在其他一些位置更好的餐厅,以及把应该标配的餐具给搭配上,恐怕是足以成为一道三星菜品的。

现在波特夫人还真的是有些看不懂冯一帆。

有如此的手艺,为什么要坚持那些无关紧要的东西?

若餐厅这边的晚餐时间也是比较的久。

因为每一道菜都是需要现做,所以一些菜品会耗费一些时间。

所以若餐厅里一餐吃上几个小时,可能还真是一种常态。

但在若餐厅吃上这一顿,并不会让人觉得煎熬,因为各种穿插在套餐中间的小点和小菜,也是让人会觉得非常的舒适。

最后的甜品呈上后,这一餐也算是结束了。

客人们可以说都是满意地起身纷纷准备离去。

原本冯一帆此时应该是已经回到隔壁的苏记去,但是他知道波特夫人可能会有话说,所以他还是等待了一阵。

送走了大部分的客人,波特夫人也让同行的人先离去。

剩下她独自来到后厨前,面对冯一帆。

“冯,必须要承认,你的菜品真的是非常优秀,时隔多年再次吃到你亲手的烹饪,依旧是让人感到惊艳。”

冯一帆微笑回应:“感谢您的喜欢。”

波特夫人接着又说:“只是我不明白,既然菜品如此的精致,味道也是这样的好,为什么你没有按照要求呢?”

冯一帆看着波特夫人,能够非常清楚从对方眼神里看出那份惋惜。

看到这一幕,冯一帆大概猜到了对方的想法。

“波特夫人,我想请问,你觉得我餐厅里的每一套餐具是不是有问题呢?”

波特夫人愣了一下,然后摇摇头说:“自然是没有问题,不过……”

不等对方把不过后面说出口,冯一帆打断了对方。

“我觉得,我的餐厅既然是开在国内,那么我自然是要用国内的一些餐具,何况我觉得我们国内的餐具质量不差,而且您不要忘记,瓷器原本是我们国家的东西,所以我用本国的瓷器并没有不妥。”

这么一番话,把波特夫人给说得是一时之间说不出话来。

冯一帆接着说:“我知道,你们有你们的标准,但实际上,我并不会强求你们给我评上星级,就和我不希望你们强求我去遵守你们的标准一样。”

听到这里,波特夫人忍不住惊呼:“冯,你难道不希望让这家餐厅获得三星?”

冯一帆一脸平静说:“你其实应该很清楚,星级对我而言并不重要,我只知道我的菜品每一位客人都会喜欢,我想这就足够了,如果你们不想推荐我的餐厅,我并不觉得我需要你们的推荐。”

波特夫人更加惊讶了,她完全没有料到,冯一帆居然会这样说。

要知道,在这么多年的时间里,无数的厨师和餐厅希望可以获得他们的推荐,很多餐厅和厨师为了能够获得一颗星,可以说是较劲了脑汁,会竭尽全力去做到最好,按照他们的要求去做。

甚至很多的餐厅,为了能够获得星级,会专门从内外装修,到各种的布置,都完全按照他们的要求去做。

这些年来,波特夫人和整个机构的所有人,都已经习惯了那样。

那便是无论是厨师还是餐厅,都会无条件服从他们的要求。

但是今天,碰到了冯一帆,他竟然非常直接和坚定,摆出了一副我不在乎的样子,让波特夫人感到非常的惊讶。

震惊良久,波特夫人终于还是缓过神来说:“冯,我知道你的厨艺很棒,但是有些标准,还是需要遵守的,如果你不遵守这份标准的话,可能你和你的餐厅无法获得认同的。”

冯一帆说:“那就不要你们的认可。”

波特夫人惊呼道:“你难道真的不需要吗?”

冯一帆点头:“对,不需要,而且我说过了,我实际上已经不再需要星级,你应该很清楚,我想要拿星很容易,但我不会向你们妥协。”

波特夫人有些无奈,但冯一帆如此的坚决,她也是无可奈何。

最终,波特夫人只能说:“好吧,我会把你的这份态度转达,结果如何,我也不能够保证。”

冯一帆微笑说:“好的,谢谢光临。”

波特夫人点点头,然后转身离开了若餐厅。

等到波特夫人离去后,本来躲在后面的人也都纷纷走出来。

凯瑟琳忍不住说:“主厨,您其实不应该那样顶撞波特夫人,她是有决定权的,万一她……”

冯一帆看向凯瑟琳微笑说:“放心吧,常规往往就是用来打破的。”

凯瑟琳听到这话先是一愣,随后她明白了冯一帆的意思。

明白了之后,凯瑟琳认真一想,又觉得事情好像是有些更加不可思议了。

按照冯一帆的说法,常规是用来打破的。

这说明什么?

难道说即便是这样的情况下,若餐厅依旧能够获得星级吗?

冯一帆看到凯瑟琳的神情,笑了笑说:“不用紧张,也不用过分的惊喜,是不是能够获得星级,一切还是要看波特夫人,但是我们自己要有足够的自信,所以我们只需要坚持自己。”

波特夫人走出餐厅,走在熙熙攘攘古街上,她神情也是稍显凝重,犹豫迟疑了许久。

最终在她将要走出古街时,回头看了一眼门前排队的苏记,又看了一眼隔壁的若餐厅,波特夫人终于在此时做出了决定。

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