此时，大壮刚好采购归来，后面跟着几个送货的伙计。方琼让他们将物品搬入府内，唤来小青陪他去后堂换装。古人对穿衣有着严谨的规范，做什么事要穿什么衣服，都有讲究。他之所以叫上小青，是因为他喜欢美女为自己更衣的过程，只需张开双手，静立不动，就有小美人儿为他打理得井井有条，那份惬意，真是无法言喻。
更衣完毕后方琼来到灶房，见大壮已经准备妥当站立一旁，满意的点了点头，随即开始指导大壮。
现在这个时期唐朝肉类主要以羊肉、鱼肉、鹿肉为主，蔬菜种类也很多，只有秋葵、萝卜、芋头等几样，这也为难了方琼，连白菜西红柿都没有，种类也太少了。他准备等有时间了要去市坊见看看能不能搞点什么种子，或者从系统中兑换点儿，说不定还能是大功一件呢。
那些都是后话了，眼前就这么些东西，他思来想去决定来一个鱼头泡饼，蒜香蒸鱼，羊肉萝卜汤等等，一连琢磨了七八个菜，让他有点儿黔驴技穷了。
一个下午基本上他在灶房培训大壮和那个名叫张顺的小伙计，方琼发现这俩人对于做饭这件事还都是有些天赋的，尤其是张顺，刀工还不错。一问才知道，原来在酒楼里当过帮厨，练过一段儿时间刀功，跟大壮打下手正好。
既然把酒楼交给了大壮，那方琼就封了大壮一个酒楼总经理，这个张顺就是后厨部经理了。
俩人茫然的看着方琼问道：“这个总经理和经理是啥啊？”方琼神秘的解释道：“这是我这产业里的官职，就是说你大壮完全负责酒楼的生意，那酒楼的后厨就交给张顺管了，以后还会有前厅经理，财务经理什么的，慢慢的你们就知道了。不过现在这后厨就你俩人，所以你这个总经理也是大厨，张顺这个后厨部经理也是帮厨，等生意进入明白了吗？”
俩人还是有点儿似懂非懂的点了点头。然后继续指导着二人。
与此同时的卢国公府，程咬金送走了袁天罡，看着手中的方琼亲笔写的请帖不知道如何是好。
去吧，那一定会破坏了皇上白龙鱼服的计划；不去吧，又不知道该用什么理由拒绝。于是赶忙换了朝服跑去皇宫见皇上。他想让皇上给他拿个主意。
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