带着南意往外走，南枝问他下午想去什么地方。 “我问过了，这附近有个海洋馆，一一喜欢吗？” 南意有些惊讶： “我们有钱吗？” “当然，妈妈现在可是主厨！” 她现在的每天收入是按照主厨来算的。 像永年楼这种顶尖酒楼的主厨，工资五位数起步不说，同时还能拿到主厨菜单的提成。 南枝今天卖了10份588元的鸡豆花，光是提成就足够她小赚一笔了。 而这还只是第一天。 所以，就目前来看，南枝可以说已经实现了第一步“财富自由”。 南枝笑眯眯的： “如果不想去海洋馆的话，一一想去什么地方都可以哦！唔，不过不能太远，毕竟晚点我们还要回来上班。” 南意认真想了想，给出他的答案。 南枝很意外： “认真的吗？” 南意用力点头，表示自己认真得不能再认真了！ 南枝：“那……好吧。” 于是，他们还没来得及踏出永年楼，又掉头回去，重新换上厨师服。 南意穿上他的小号厨师服，满意地对着镜子照来照去。 “还有帽子，要仔细些，不能让头发掉进菜里。” 南枝动手给南意戴好帽子，顺便扶正。 南意昂着小脑袋，看着特别神奇，眼睛像是星子闪闪发光： “怎么样妈妈，我看着专业吗？” 南枝点头： “嗯，很专业的，小南师傅。” 南意这下笑得眼睛都眯起来了，跟吃到鱼的猫儿似的，美滋滋。 南枝带着他进厨房，遇到的厨师都很惊讶： “哟？南师傅和小南师傅一起来了？” “南师傅不是说要出去玩吗？怎么又回来了？” “你懂什么？这是南师傅放心不下厨房，这就是大师的态度！” “……” 眼看一群年轻厨师在疯狂吹捧自己，南枝赶紧站出来解释： “是南意，他想学做菜，让我教教他。” 没错，这就是南意刚才亲口提出来的“娱乐活动”。 南枝听到的第一时间也觉得惊讶，但转念想想，这还真是不错的安排。 要想在专业厨房练出点名堂来，对一个人的心性、毅力的磨砺，都是必不可少的。 哪怕南意以后不会成为厨师，南枝也希望他能做一个坚若磐石的人。 其他人听了，纷纷赞赏南意有想法，还说厨师要从娃娃练起！ 甚至有人感慨：“哎，我小时候也有这个觉悟的话，也不至于现在还是个入门厨师……” 再看看人家南师傅！ 这就是家学渊源的好处啊！ 南枝侧头看见南意听得特别认真，时不时点头的样子。 觉得他可爱，便没有急着抽身离开，而是耐心等到他听满足了。 “走吧。” 作为主厨，南枝跟其他主厨一样，拥有一块专用的区域，不需要与别人合用，也不会被旁人打扰，很适合南意这个初学者的练习。 南意跃跃欲试地站在灶台前： “妈妈，我要做点什么？” 南枝仔细斟酌了下。 南意还不到五岁，一上来就进行系统性的学习，可能会有些困难。 不如简单点儿，让他直接从西红柿炒蛋之类的家常菜开始学起，体验一下做菜的乐趣？ 南枝最后还是把决定权交给了南意，告诉他两个方案，并分别陈述利弊。 “……一一觉得呢？” 南意：“妈妈以前是怎么学的？” 冷不丁地提问，把南枝拽回了那段暗无天日的记忆里。 对于初初步入厨艺一途的南枝来说，要想在最短时间内，完成别人几年的学习进度，那必然要付出更多倍的努力。 就拿练习刀工来说，她长期会在腰间别一把刀，睁眼摸刀，闭眼摸刀，到最后已经熟悉到可以蒙眼切菜，刀与人俨然一体。 在这样近乎疯魔的坚持里，她才一点点走出来，走到后来的巅峰位置。 或许是时间太久远，以至于南枝竟然从那段黑暗历史里，琢磨出了一点甜味。 短暂地恍然失神后，南枝拽回思绪，告诉南意： “我是从练刀工开始的。” “那我也要跟妈妈一样！” 南意小脸儿坚毅，燃烧着熊熊的斗志！ 南枝自然不可能去挫伤他的信心，便点点头，挑了把小巧些的刀，又挑了几个土豆。 南枝：“先从土豆练习吧。” 永年楼的库房备有足够多的食材，这里面不止是供给客人的，也有专门拿来给厨师们做练习用的—— 永年楼至今仍沿用了传统的师徒传承制，所以后厨有大量的年轻厨师，这些人基本都是从工资微薄的学徒做起，然后经过大量的练习、观摩、进步……最后才成长为能够独当一面的厨师。 这样的做法，虽然会让厨师的学习进度缓慢，也让酒楼的投入变大，但也会让厨师的基本功特别扎实，对永年楼的忠诚度也高，出现跳槽的情况特别少。 此时，南意已经握着他的小刀，严肃地看着面前的土豆。 他、他该做什么？ 南枝叹气：“这是没有处理过的土豆，你不应该先把它们洗干净削皮吗？” 南意：“哦哦。” 这个他熟。 之前他们开南家小馆的时候，南意就打过不少下手，给土豆削皮技能很熟练，可以做得又快又好。 他动作麻利，很快就把几个土豆洗出来、削好皮，干干净净的摆在案板上。 南枝指挥他：“切成片。” 南意手忙脚乱地按着土豆，想要下刀。 “你的握刀姿势不对，会切到手。” 南枝一一讲解着要领。 南意进步得很快。 只要南枝提醒一遍，他就不会再犯同样的错误。 南枝颇觉欣慰。 但这不妨碍她对待南意时越来越严格—— “土豆是脆嫩性的原料，用直切法就行，就是垂直切下，不要来回拉扯。” “如果手臂力量不足，那就把速度放慢点，没有人和你争抢。” “左手别放得太近，手指头不想要了？” “对，就是这样。” “……” 不远处，宋林站了许久。 他看着南枝认真而专注的侧脸，不由得想起了另外一个人，和曾经作为学徒的时光。 终究是回不去了。
